Kejuidentik sebagai kuliner khas negara-negara Barat. Tapi, siapa sangka jika Indonesia juga punya produk keju yang dikenal secara tradisional.

Keju sendiri pada dasarnya merupakan makananyang dihasilkan dari proses pengolahan susu. Pada umumnya, pembuatan keju menggunakan susu sapi.

Kini, berbagai daerah di Indonesia juga memproduksi keju dengan bahan baku lokal. Tak lagi susu sapi, keju dibuat dari susu kambing dan kerbau yang diolah dengan motode khas.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Keju ini terbuat dari susu kerbau atau susu sapi yang disaring dan direbus pada suhu minimal 70 derajat Celcius. Hasilnya, keju ini memiliki tekstur yang padat karena kandungan airnya yang cukup tinggi.

Proses penggumpalan keju dilakukan dengan menggunakan getah atau daun pepaya yang akan memberikan tekstur khas. Digunakan juga garam sebagai bahan pengawet alami.

Berbeda dari keju pada umumnya, keju Dangke biasa dikonsumsi sebagai pendamping nasi oleh masyarakat setempat.

2. Keju Dali Ni Horbo (Sumatera Utara)

Keju Dali Ni Horbo dikenal juga sebagai keju Batak yang berasal dari Tapanuli, Sumatera Utara. Keju ini dibuat tanpa campuran bahan kimia sehingga membuat produk ini sebagai keju yang alami.

Bahan utamanya adalah susu kerbau yang dicampur dengan air nanas atau daun pepaya sebagai pengental.

Keju Dali Ni Horbo sering dijadikan pelengkap hidangan tradisional seperti naniura atau berbagai macam sayuran. Keju ini memiliki rasa khas dengan perpaduan gurih dan asam yang lembut.

3. Keju Dadiah (Sumatera Barat)

Keju Dadiah dari Bukittinggi, Sumatera Barat. (Meutia Chaerani via Wikimedia Commons (CC-BY-SA-3.0)

Keju Dadiah yang berasal dari Bukittinggi, Sumatera Barat memiliki keunikan dalam proses pembuatannya. Keju ini dibuat dengan menggunakan batang bambu yang ditutup daun pisang sebagai wadah.

Keju ini juga terbuat dari susu kerbau dan memiliki rasa yang cukup asam.

Biasanya, keju Dadiah disajikan bersama emping beras dan kuah beras merah, atau dinikmati langsung oleh masyarakat lokal.

4. Keju Indrakila (Jawa Tengah)

Di Boyolali, yang dikenal sebagai penghasil susu sapi terbesar di Jawa Tengah, terdapat keju lokal bernama keju Indrakila.

Berdiri sejak 2009, keju ini memiliki berbagai jenis seperti feta, mozzarella, mountain, feta olive oil, hingga keju robert yang terinspirasi dari keju camembertdari Paris.

Proses pembuatannya masih tradisional demi menjaga cita rasa asli dari keju-keju tersebut.

Lihat Juga : 5 Makanan Pembakar Lemak saat Tidur, Cocok Buat Kamu yang Lagi Diet

5. Keju Senduro (Jawa Timur)

Keju Senduro dari Lumajang, Jawa Timur, berbeda dari keju-keju lainnya karena menggunakan susu kambing sebagai bahan utama.

Keju ini tersedia dalam dua varian, yaitu soft cheesedan mozzarella.

Mozzarellamemiliki tekstur kenyal dan mudah meleleh jika terkena suhu tinggi. Sedangkan soft cheesememiliki tekstur lembut seperti tahu dan aroma susu segar yang khas.

Keju-keju asal Indonesia ini tidak hanya menambah variasi wisata kuliner di Indonesia, tetapi juga memperkenalkan kekayaan lokal kepada dunia. Jangan lupa untuk mencobanya!

• ·Muak dengan Aksi Penjajahan, Najwa Shihab Bagikan Seribu Semangka dalam Aksi Bela Palestina di Monas
• ·INTIP: Deretan Pantai Terbaik di Dunia, Salah Satunya di Indonesia
• ·Daftar Obat Herbal Temuan BPOM yang Bisa Merusak Hati dan Ginjal
• ·DKPP: Hasyim Asy'ari Minta Vincent
• ·Trump Naikkan Tarif Impor Baja dan Aluminium, China Nyindir: Sudah Usang Konsep Menang
• ·Jokowi Kembali Berkantor di IKN, Lakukan Groundbreaking hingga Sidang Kabinet
• ·Soal Jalur Road Bike, Pemprov DKI
• ·Jokowi Akan Berkantor di IKN Selama 3 Hari Mulai Besok
• ·5 Rekomendasi Kedai Teh Jakarta
• ·Dengar Keluhan Sopir Jadi Korban Pemalakan Preman, Jokowi Langsung Telepon Kapolri
• ·Terungkap Perintah Sadis John Kei ke Anah Buah: 'Libas' Semua...
• ·Eks Sekretaris MA Hasbi Hasan Diperiksa KPK Terkait Kasus TPPU
• ·Polisi Tersangkakan Pelaku Korupsi Dana BOS di Mataram
• ·Komisi II DPR RI Soroti Pembengkakan Anggaran HUT ke
• ·Megawati Tantang AKBP Rossa, Penyidik KPK yang Periksa Hasto: Sini Hadapi Aku!
• ·Kemenkes Bangun 4 RS UPT Vertikal Penyakit Jantung hingga Kanker di Indonesia Tengah dan Timur